千张是近年来很受欢迎的一款低糖食材，常被用来取代面皮做成各种料理，它跟豆皮、腐竹一样属于豆制品，由于它厚度极薄，因此常以整叠的形式出品、贩售，看起来就像有千百张叠在一起，所以被称做千张。这道千张炸馄饨，就是以千张取代馄饨皮，并使用气炸的方式料理，低糖、低脂却不减美味。
千张炸馄饨｜Soy milk film fried wonton
绞肉 200g
洋葱 适量
香菜 1把
酱油 1小匙
绍兴酒 1小匙
香油 1小匙
白胡椒 适量
蒜泥 35g
糖 1小匙
盐 适量
1
洋葱切丁、香菜切碎跟绞肉一起放入碗中，倒入酱油、香油、糖、盐、白胡椒、蒜泥、绍兴酒拌匀至出筋有黏性。
2
取千张皮，粗糙面朝上铺上肉馅后包起。
3
取气炸锅内锅，底层铺上烘焙纸后放入包好的馄饨，表面喷一点油，放入气炸锅中以180度气炸8分钟即可。
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