美食秘籍 四川高丽泡菜 【材 料】 高丽菜 200公克 白萝卜 50公克 红萝卜 50公克 小黄瓜 30公克 嫩姜片 15公克 青辣椒片 10公克 花椒 3公克 水 600cc 【调 味 料】 盐 1大匙 高梁酒 20cc 【做 法】 1.高丽菜洗净沥干；白萝卜、红萝卜洗净，去皮、切片；小黄瓜切段；花椒放入干锅以小火炒香。 2.取汤锅加入水煮滚，放入盐和作法1的花椒略煮一下。 3.作法2待凉，倒入玻璃罐中，放入作法1所有材料再密封瓶口，放置3～5天，至有酸味即可食用，并放入冰箱冷藏保鲜。
