美食秘籍 三色透抽卷 【材 料】 透抽 2尾 咸蛋黄 10颗 红萝卜 40公克 青豆仁 40公克 玉米粒 40公克 蒜泥 5公克 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 1/4小匙 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.透抽去头与内脏后，洗净拭干；红萝卜丁、青豆仁、玉米粒放入沸水中汆烫约2分钟，捞出沥乾，备用。 2.咸蛋黄压碎加入作法1的红萝卜丁、青豆仁、玉米粒与所有调味料拌匀成内馅。 3.将作法2的馅料填入作法1的透抽中约8分满，开口用牙签封好，再用铝箔纸包好。 4.将作法3的透抽放入蒸锅中蒸约15分钟，取出切片即可。
