- 【做 法】
- 1.干香菇洗净去蒂头泡水软化挤干；红萝卜洗净去皮切块；莲藕洗净切块备用。
- 2.取一碗，将醃料全部材料拌匀，加入作法1的香菇醃10分钟，再裹太白粉备用。
- 3.取一炒锅，放入沙拉油至5分满，油热放入作法2的香菇，炸至金黄色捞起沥油备用。
- 4.作法3的油锅续放入作法1的红萝卜块、莲藕块炸熟捞起沥油备用。
- 5.将作法4油锅的油倒出，留少许油于锅底，爆香姜片，放入调味料煮滚即关火备用。
- 6.将作法3的炸香菇、作法4的红萝卜块和莲藕块，倒入作法5的锅内拌匀即可。
- 【备 注】
- 利用莲藕及香菇，让这道烩菜具有荤食的口感。