美食秘籍 鸭血豆腐 【材 料】 盒装豆腐 1盒 鸭血 1块 猪绞肉 100公克 葱 2根 蒜末 20公克 姜末 200公克 【调 味 料】 辣椒酱 3大匙 酱油 1大匙 白醋 2茶匙 细砂糖 2茶匙 水 100㏄ 太白粉水 2大匙 香油 1匙 花椒粉 1/8茶匙 【做 法】 1.豆腐及鸭血切丁；葱切花备用。 2.热锅放少许油，先以小火爆香蒜末、姜末，再放入绞肉炒熟。 3.续加入辣椒酱炒香，放入酱油、白醋、水、细砂糖，煮开后加入豆腐及鸭血，转小火煮滚约1分钟，再加入太白粉水勾芡。 4.用锅铲轻推，勿使豆腐破烂下炒匀，最后撒入花椒粉、葱花及香油即可。
