菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 蛋 3颗
• 鸡高汤 375cc
• 豆腐 1块
• 鸡腿 1/2只
• 调味汁：
  蠔油 2大匙
• 水 4大匙

• 【做　法】
• 1.取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
• 2.豆腐切小方块；鸡腿洗净撒少许盐切片备用。
• 3.将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。
• 4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。
• 5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。