美食秘籍 蕃茄虾仁 【材 料】 虾仁 1/2斤 蕃茄 1个 西洋芹 3根 【调 味 料】 酱油 3大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 醋 1大匙 芥末 1小匙 【醃 料】 八角 少许 盐 1大匙 米酒 1大匙 水 2杯 花椒粉 少许 【做 法】 (1)将虾去泥肠后洗净，再用纸巾将虾仁擦干。 (2)将蕃茄去蒂与皮后切丁。 (3)将西洋芹去筋后洗净切丁。 (4)把醃料与虾仁一起放入深碗中用微波炉加热1分钟后泡入水中，再拧去水份。 (5)把调味料调匀。 (6)将蕃茄、芹菜与虾仁盛入盘中，淋入调味料即可。 【备 注】 虾仁洗净后务必将水份擦乾，越干虾仁越脆。
