美食秘籍 云南白肉 【材 料】 五花肉 1斤 蒜末 3大匙 葱花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少许 【调 味 料】 盐 1大匙 白醋 5大匙 味精 少许 糖 少许 水 1/2杯 【做 法】 (1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。 (2)将肉取出，切成0.5公分厚片。 (3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
