美食秘籍 西施蛤蜊蒸 【材 料】 蛤蜊 10颗 蛋白 4颗 葱丝 5公克 【调 味 料】 龟甲万料亭和露(昆布香菇) 1大匙 水 60㏄ 【做 法】 1.蛤蜊先放入蒸锅中蒸至蛤蜊打开，保留汤汁备用。 2.蛋白加入水、作法1的蛤蜊汤汁及蛤蜊，放入蒸锅中蒸熟。 3.淋上龟甲万料亭和露、撒上葱丝即可。 【备 注】 改使用全蛋白的蒸蛋，不但热量减低，胆固醇也相对减少，而蛋白的口感较Q，比起加了蛋黄的蒸蛋也别有一番风味。 约20分钟 (1人份)
