美食秘籍 核桃炒虾仁(1) 【材 料】 虾仁 200公克 熟核桃 80公克 青椒 50公克 黄椒 50公克 洋葱 50公克 姜片 10公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 胡椒粉 少许 【醃 料】 盐 少许 蛋白 1小匙 米酒 1小匙 太白粉 少许 【做 法】 1.将虾仁洗净，加入醃料醃10分钟，放入热油锅中略炸捞出备用。 2.另取锅，热锅后加入2大匙油，放入熟核桃炒香，取出备用。 3.续于作法2锅中放入洋葱和葱爆香，再加入青椒、黄椒拌炒。 4.加入适量水和虾仁炒熟，最后放入核桃和调味料拌炒均匀即可。 【备 注】 许多坚果类都很适合入菜，不仅富含各种维生素，也能增加香气。如果选用的是生的坚果，记得要先炒熟，如果直接使用熟的坚果，略为炒香就可以了。
