美食秘籍 蓝带起司炸猪排 【材 料】 猪里肌肉 2片400公克 起司片 1片 蛋 2颗 炸粉： 面粉 2大匙 面包粉 3大匙 【做 法】 1.取1片猪里肌肉，各以拍肉棒拍成大片状后铺上起司片卷起。 2.将作法1的里肌肉卷依序沾裹蛋液、面粉、蛋液、面包粉。 3.第2片猪里肌肉重复作法1、2完成。 4.热油锅，待油温烧热至约180℃，放入完成的里肌肉卷炸约6～8分钟至熟，取出沥油即可。 【备 注】 猪里肌肉片要拍打成大片且均匀，包入起司炸后才不会让受热溶化的起司流出。
