美食秘籍

脆皮炸鸡(1)

食谱:脆皮炸鸡(1)

  • 【做　法】
  • 1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有醃料，拌匀醃渍约3小时，备用。
  • 2.所有粉浆材料混合均匀，备用。
  • 3.将作法1的鸡排均匀沾裹上作法2的粉浆，再放入160℃的油锅中，以中小火炸熟至上色、捞出，转大火再次放入鸡排炸至外皮酥脆，捞出沥干油份即可。
  • 4.食用时可依个人喜好，另撒入胡椒粉或辣椒粉增加风味。