美食秘籍 油淋去骨鸡 【材 料】 肉鸡腿 400公克 葱花 1/2根 花椒末 少许 【调 味 料】 梅林辣酱油 1大匙 香油 1小匙 【醃 料】 葱 1根 姜 2片 八角 1粒 酱油 1大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.鸡腿肉洗净去骨加入醃料，醃约10分钟后，放入蒸锅蒸10分钟，捞起备用。 2.起一油锅，直至油温到140℃，放入作法1的鸡腿肉炸至金黄色，捞起切块摆盘备用。 3.将作法2的锅留少许油，放入葱花、花椒炒香，再加入所有调味料拌匀，淋上作法2的鸡腿肉即可。
