- 食材
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乌鱼切片100g
蒜苗60g
- 调味料
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豆瓣酱1汤匙
酱油少许
- 配菜－蒜炒长豆
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长豆80g
蒜末20g
盐少许
- 配菜－五香海带
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海带50g
葱花少许
酱油少许
盐少许
1
起油锅以小火爆香蒜苗。
2
放入乌鱼片，两面煎熟，约2分钟。
3
放入豆瓣酱调味，约等待3分钟待乌鱼片入味。
嗜辣者，亦可选择辣味豆瓣酱，更好下饭。
4
之后放入酱油，再加水30c.c.后让酱汁稍微收乾，约1分钟即完成。
配菜－蒜炒长豆
1
长豆洗净切段。小火热油锅放入长豆以及蒜末。
2
1分钟后加入盐少许，拌炒4分钟后即完成。
配菜－五香海带
1
海带切丝后备用。小火热油锅，放入葱花爆香再放入海带。
2
1分钟后加酱油和盐调味，拌炒3分钟即完成。
※此次示范的食材分量为2人份；食材皆可于传统市场、卖场或超市购得。