- 食材
-
黄耆2钱
白芍2钱
白术2钱
茯苓2钱
白扁豆2钱
甘草2钱
大枣6粒
花生1两
生姜3片
干大香菇3朵
冬瓜半斤
豆皮2两（油炸过）
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称「长生果」，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。在众多食用花生的方法中，以炖食为最佳，这样既可避免营养素被破坏，又具有不温不火、易于消化的特点。花生霉变后含有大量致癌物质─黄曲毒素，所以霉变的花生千万不要吃，应特别注意。
此道饮食适合春末夏初气候湿热时食用。
干香菇洗净，用冷水（淹过香菇）浸泡2小时，取出沥乾，切成3～4公分大小片状备用。
花生洗净后放入砂锅中，加入2000cc水，大火煮开后熄火，浸泡3小时备用。
冬瓜洗净，削去外皮，去籽，切成2～3公分大小块状备用。
将药材快速清洗后，放入做法2之花生汤中，大火煮开后转小火续煮50分钟备用。
炒锅加热放入少许油，将香菇放入爆香后，把香菇、冬瓜、豆皮和生姜放入做法5之药汤中煮开，转小火续煮10分钟，用少许盐调味即可。
春夏养阳，秋冬养阴 老祖宗的智慧，以天人合一的养生观念，运用大自然的规律，配合人体气血的运行进行调理，来达到养生益寿的目的。 春养肝 从立春之日起，经过雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨到立夏之日止，阳气经过冬天的密藏，由弱转旺，自然界万物生发，到处生机勃勃，称为少阳，肝胆之气通少阳春生之气，春季养肝气，用饮食调理主要增强机体的阳气，达到保肝的目的。 夏养心 经立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑到立秋为止，夏令属火，为火热之气所化，夏季暑热大地蒸腾，烈日炎炎，雨水充沛，万物结果成实，夏季养生要以心气保健为主，饮食调理以清热降火、温养为宜。 秋养肺 经立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降为止，自然界在此时阳气渐降，阴气渐盛，万物经春发、夏长、开花结果，秋季正是成熟收敛的时候。然秋高气爽、清凉干燥，大地一片秋燥的景象，养生原则宜润肺与养阴。 冬养肾 经立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒止，自然界阳气潜藏于内，阴气当令，万物必藏，人体阳气也顺应天地阴阳升降的规律，肾气通于冬令，与自然界闭藏之气相通，冬季饮食调理主要需养肾精，补肾阳，为来春实作准备。 就中医养生的观点，「健康素食」是不错的选择，长期茹素摄取的食材大部分偏寒、偏油，本书笔者以中医浅见，运用四季的调补方法，配合素食的药材与食材相互作用，达到养生保健的目的！