美食秘籍 宫保虾仁(2) 【材 料】 草虾仁 250公克 葱 1支 姜 2片 蒜仁 2瓣 花椒 1大匙 干辣椒 适量 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2小匙 白砂糖 1/4小匙 味精 少许 米酒 1大匙 香油 1小匙 【醃 料】 盐 1/2小匙 米酒 1大匙 白胡椒 少许 面粉 2大匙 太白粉 2大匙 【做 法】 1.草虾仁去泥肠洗净沥乾，加入醃料拌匀醃15分钟，过油﹝份量外﹞备用。 2.葱切段，葱白葱绿分开；姜蒜切片。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆香花椒，放入干辣椒以小火炒至变色，香味溢出，再放入作法2的葱白和姜蒜片炒香，加入所有调味料炒匀，最后再放入葱绿拌匀即可。
