美食秘籍 鲷鱼野菜沙拉 【材 料】 鲷鱼生鱼片 100公克 樱桃萝卜 2个 大头菜 1/2个 大头菜嫩叶 适量 橘子 1个 【调 味 料】 柳橙原汁 3大匙 沙拉油 2大匙 酱油 1小匙 柠檬汁 适量 【做 法】 1.大头菜去皮切成薄片，樱桃萝卜洗净后也切成薄片，分别放入浓度2%的盐水(将水100㏄、盐2公克混合)中，使之柔软备用。 2.将大头菜嫩叶汆烫后泡冷水，再切成小段备用。橘子剥皮后，用刀依照橘子纹路切瓣，去籽并剥除外膜备用。 3.将酱汁混合均匀备用。 4.大头菜、萝卜薄片用手扭干水份，与橘子片、大头菜嫩叶、鲷鱼片一起混合拌匀，盛入器皿中，再淋上作法3的酱汁即完成。
