- 【做 法】
- 1.竹叶洗净后，以热水浸泡约15分钟，捞起、沥干；香菇洗净以冷水浸泡约30分钟至软，捞起、沥乾，去蒂后对切；山药洗净后，去皮切小块，备用。
- 2.长糯米与五谷米混合后洗净、以冷水浸泡约2小时捞起、沥乾，放入蒸笼以中火蒸约15～25分钟，至米芯完全透明、熟透。
- 3.热油锅，放入作法1的香菇块、山药块与调味料，以中火拌炒约4分钟至匀熄火，捞出馅料沥干汤汁盛碗。
- 4.作法3的汤汁加入作法2的糯米一起搅拌均匀备用。
- 5.取2张作法1的粽叶，小张放于内、大张的相叠于后，于1/3处折成漏斗状，放入作法4的糯米约7分满、适量作法3的配料最后盖上糯米，再将上方的粽叶盖住漏斗包起成角粽，最后以棉绳在粽腰处扎紧、打结，重复此动作至材料用毕。
- 6.取一汤锅，放入2/3的水煮至滚沸，加入沙拉油，再放入作法5的粽子，且注意锅中的水必须盖过粽子，以大火煮约40分钟后取出即可。