- 酱汁材料
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紫苏梅2颗
紫苏梅汁120c.c.（即酿制紫苏梅而产生的梅汁）
薄盐酱油100c.c.
砂糖5g
- 食材
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鸡胸肉200g
酱汁做法
紫苏梅去核、取出梅肉。取一小碗倒入紫苏梅汁、薄盐酱油、砂糖，最后放入梅肉搅拌均匀即可。 紫苏梅因为酸甜度适中，所以很适合入菜，但也可用其他口味的梅子替代，步骤与此相同。
1
起一锅热水，放入整块鸡胸肉汆烫至熟，约煮6分钟。
2
将鸡胸肉切成薄片，淋上酱汁即可。
鸡胸肉若超过4公分厚度，建议对切成薄状，厚度2公分左右入口刚好。
复热方式：中火微波约3分钟 配菜－蛋香洋葱
做法 起一锅滚水，放入鸡蛋后转成小火煮约5分钟，便是半熟蛋；将蛋剥壳后与洋葱丝一起放入碗中，撒上盐、淋上香油，再以汤匙捣碎即可。 不敢吃半熟蛋的话，也可以煮成全熟蛋，全熟约煮10分钟。 配菜－蒜香青椒豆
做法 以大量清水将青椒洗净，并去籽切丝。起一锅滚水，放入青椒丝汆烫1分钟后捞起。食用前，将青椒丝、毛豆，以及蒜末搅拌均匀即可。