美食秘籍

赛螃蟹水饺

食谱:赛螃蟹水饺

  • 【做　法】
  • 1.鲜鱼洗净，将葱绿垫底，放上三片姜，蒸7分钟后取出，放凉拆去鱼皮取出鱼肉，剔除鱼剌，备用。
  • 2.将葱白切细茸，剩余的姜片切成茸约1/2茶匙备用。
  • 3.将蛋清加入作法1的鱼肉轻轻打匀
  • 4.调味料加入太白粉水，和作法2的葱姜末调匀，备用。
  • 5.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法3的鱼肉轻推至凝固，加入作法4的调味料慢炒，盛出放凉成馅料。
  • 6.取一片水饺皮，放入适量作法5的内馅，包成水饺，重复此步骤直到材料用尽，最后放进滚水中下锅煮二分钟即可。