美食秘籍 辣油腰花 【材 料】 猪腰 1副 姜丝 4公克 辣椒丝 3公克 【调 味 料】 辣油 1大匙 镇江醋 1大匙 芝麻酱 1茶匙 酱油 1茶匙 细砂糖 1大匙 凉开水 1大匙 熟白芝麻 1/2茶匙 【做 法】 1.猪腰剖半，切掉腰心部份及筋膜，翻面后，直切刀痕，但不要切断，再横切一刀不断，一刀断，切成花。 2.将作法1切好的猪腰冲水约5分钟去臊味。 3.烧一锅水，水开后将作法2的猪腰下锅汆烫，煮开后捞起沥干装盘。 4.将芝麻酱用凉开水先调开，再加入其他剩余调味料拌匀成酱汁。 5.将作法4的酱汁淋至作法3的猪腰上，最后洒上姜丝及辣椒丝即可。
