菜其一菜谱食谱

将猪前腿肉切块，汆烫至表面变白后捞起备用。

花枝汆烫30秒后捞起备用。绿竹笋切块，以盖过食材油量炸约30秒，起锅备用。

南乳酱、糖、胡椒粉、绍兴酒一起下锅，开中火，拌均后加入高汤1,000c.c.煮滚，再加入猪前腿肉、绿竹笋卤制30分钟。

起锅前再加入花枝，大火煮2分钟，即可起锅盛盘。最后再以汆烫约3分钟的花椰菜点缀即完成。