- 【材 料】
- 原味塔皮 8吋1个
- 香蕉 1根
- 巧克力糊：
牛奶 250公克 - 苦甜巧克力 125公克
- 全蛋 125公克
- 细砂糖 30公克
- 香蕉鲜奶油：
香蕉泥 适量 - 动物性鲜奶油 125公克
- 细砂糖 30公克
- 柠檬汁 适量
- 兰姆酒 少许
- 装饰：
苦甜巧克力 适量
- 【做 法】
- 1.制作巧克力糊：将苦甜巧克力切碎，加入牛奶中隔水加热，使巧克力融化。蛋打匀加入细砂糖，以打蛋器搅拌至颜色变白，再加入巧克力牛奶拌匀。
- 2.香蕉切成0.5cm的厚片，排入塔皮中，再倒入巧克力糊，放入烤箱上火180℃／下火180℃，烘焙约20分钟，取出放凉。
- 3.制作香蕉鲜奶油：将鲜奶油及细砂糖打至八分发，将香蕉泥、柠檬汁、兰姆酒加入拌匀即可、放冰箱冷藏2-3小时备用。
- 4.将香蕉鲜奶油抹平在作法2塔上，最后将融化的巧克力划线条于上，作为装饰即可。