- 【材 料】
- A.鲜虾 2只
- 地瓜 1个
- 青椒 1个
- 茄子 1个
- 鲷鱼片 1尾
- 香菇 1朵
- B.低筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 冷水 100cc
- C.出汁 300cc
- 酱油 150cc
- 味醂 50克
- 萝卜泥 适量
- 姜泥 少许
- 【做 法】
- 1. 鲷鱼片切适当大小洒盐；鲜虾去泥肠及断筋洒盐；茄子切成伞形；青椒切成长片状；香菇切成花形备用。
- 2. 低筋面粉、鸡蛋、冷水搅拌匀成面衣备用。
- 3. 备炸油锅，加热到170℃，再将作法1的材料均匀沾裹面衣，掷入油锅中炸熟后捞出沥干油脂。
- 4. 将出汁、酱油、味醂搅拌均匀并加热后，加入萝卜泥及姜泥，搭配作法3的炸物一起食用。