- 水波蛋沙拉
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萝蔓生菜 50克
贝比生菜 15克
培根 (切段) 2片
圣女小番茄 (切半) 3颗
鸡蛋 1颗
白醋 30c.c.
- 沙拉酱
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洋葱碎 20克
蒜碎 10克
芥末籽酱 15克
初榨橄榄油 30c.c.
柠檬汁 10c.c.
盐 适量
黑胡椒 适量
酱油 少许
- 面包丁
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吐司 (切小丁) 1片
无盐奶油 10克
好吃的沙拉绝对不只是生菜配酱料而已，这道法式风情的「里昂沙拉」藏了很多细节，搭配滑嫩不破的水波蛋、清爽开胃的自制沙拉酱汁，连不爱吃生菜的人都被收服了！
1
【面包丁】平底锅放入吐司丁，用小火慢慢炒乾，适时翻面以免烧焦，过程需要一点时间，金黄干脆后，加入奶油再次炒干即可。
如果家里有烤箱，面包丁可以直接用120度烤10～12分钟；奶油不能先加，要煎脆后才会沾附上去。
2
同锅放入培根，煎炒至逼出油脂、香脆。
3
起一锅水，水煮滚后加入白醋，关火约10秒后，温度会在85℃，是煮水波蛋最好的时机，用筷子搅拌使水成漩涡状，就可以放入鸡蛋，再次开火煮3～4分钟，蛋白成型，完成水波蛋。
4
洋葱末、蒜末、芥末籽酱、橄榄油、柠檬汁、盐巴、黑胡椒、酱油混和调味成酱汁。
5
生菜拨成一口大小，泡冰水，约5分钟后捞出沥乾，与其他食材组装成沙拉，淋上酱汁即可。