美食秘籍 汤豆腐锅 【材 料】 绢豆腐 1块 鲷鱼片 100公克 青葱 30公分 汤底： 水 600㏄ 昆布 1段 盐 1/3小匙 米酒 1大匙 味醂 1大匙 【做 法】 1.绢豆腐切片状；鲷鱼片分切小片；青葱斜切段状备用。 2.取锅，加入适量的水煮滚，放入作法1的绢豆腐汆烫1分钟后捞起；鲷鱼片放入滚水中略汆烫，捞起泡入冷水中待冷却，再沥干备用。 3.取锅，加入水和昆布浸泡约30分钟备用。 4.将作法1开小火煮滚后，加入材料熟后，直接搭配沾酱食用即可。
