美食秘籍 棒棒鸡 【材 料】 鸡腿 1只 小黄瓜 1条 葱 2根 【调 味 料】 花椒粉 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 酱油 1大匙 辣油 1大匙 镇江香醋 1茶匙 【做 法】 1.取一汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入鸡腿以中火煮至滚沸时熄火，利用余温将鸡肉泡熟约分钟，备用。 2.取出作法1的鸡肉，先以刀背拍松，再撕成粗丝备用。 3.葱、小黄瓜切丝泡水约10分钟后，捞起沥干备用。 4.将所有调味料混合好后，与和作法2的鸡丝及作法3的葱丝、小黄瓜丝拌匀入味即可。
