美食秘籍 蠔油牛肉炒米粉 【材 料】 米粉 250公克 牛里肌肉 225公克 四季豆 5支 笋丝 1/2杯 红萝卜丝 37公克 香菇 2朵 葱 1支 姜丝 少许 【调 味 料】 高汤 5杯 糖 3大匙 胡椒粉 1小匙 酱油 3大匙 鸡粉 2小匙 蠔油 1大匙 【醃 料】 太白粉 1大匙 水 1大匙 蛋白 1/4个 沙拉油 2小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1. 米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。 2. 牛里肌肉切丝，拌入醃料醃至入味后，过油备用。 3. 四季豆段、笋丝汆烫备用。 4. .炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、荀丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。 5. 待汤汁收干、入味，即可起锅食用。
