美食秘籍 干贝蹄筋炖鸡汤 【材 料】 土鸡 200公克 干贝 20公克 蹄筋 100公克 金华火腿 50公克 姜片 15公克 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.土鸡肉剁小块；蹄筋及金华火腿切小块，一起放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水冲凉洗净，备用。 2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的土鸡肉块、蹄筋块、金华火腿块、姜片放入汤盅中，再加入水，盖上保鲜膜。 3.将作法2的汤盅放入蒸笼中，以中火蒸约1.5小时，起锅后加入所有调味料调味即可。
