菜之一菜谱食谱

米酒5克、太白粉水、酱油5克、水5克混合将猪肉丝放入后抓匀，静置10分钟；萝卜糕切约10×1.5×1.5公分条状，类似粿仔条，煎熟。

起油锅，放入30克油以中火烧热20秒，续放红葱头以中小火炒1分钟，续放虾米以小火炒4分钟至香味散出。

加入米酒15克、香菇、猪肉丝以中火炒1分钟，再加洋葱丝、红萝卜丝、高丽菜丝、水1,000c.c.以大火煮。

煮滚后转中火煮5分钟，放入酱油30克、盐、糖、胡椒、香油以大火煮30秒。

放入萝卜糕，以锅铲背面由外往内推动，并以大火煮1分钟后关火，放入葱段、乌醋，以锅子余温加热，静置10分钟即可。

煎过的萝卜糕整体来说较硬，烹煮时不易碎，但也不能煮太久，汤滚就可关火。