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蛋黄打匀。将鳕鱼双面均匀涂抹少许盐后，再均匀蘸满蛋黄备用。蒜头切成蒜碎。

蘸蛋黄可让煎鳕鱼时，鳕鱼表面不易破散。

起油锅开大火，加入适当油量，当油开始冒烟时放入鳕鱼并转小火，待鳕鱼变金黄色时再翻面同样煎成金黄色，即可起锅备用。

接着将蒜头放入原有的油锅中，拌炒至蒜头变色且香味出来即可起锅。

将炒好的蒜碎放在鳕鱼上，再滴几滴柠檬汁就可以了。

起油锅开中大火，加适当油量、倒蒜末爆香。

放入切段的高丽菜、盐拌炒均匀，加少许水量并盖上锅盖焖约2分钟。

最后将枸杞倒入锅中继续焖1分钟就完成了。

豆干洗净后切片。青蒜切斜段。

起油锅开大火，倒适当油量，先放豆干煎至表面金黄后取出。

再将青蒜、红萝卜丝锅中拌炒约10秒，接着加盐、糖、豆干及沙茶酱，炒约10秒即可。

菠菜切段。将鸡蛋打入碗中、加入少许盐，搅拌成鸡蛋液备用。

起油锅开大火，倒入适当油量，放入鸡蛋液稍微铺平，待表面金黄色时再翻煎，双面都煎金黄时将蛋对折并切成段状，起锅备用。

原油锅再放入菠菜段、盐，稍微拌炒一下后加少许水，盖上锅盖使其焖约30秒。掀起锅盖后放入煎蛋，再稍微拌炒一下就完成了。