- 【材 料】
- 便当材料：
蛋 1个 - 青豆 1大匙
- 素鸡 1条
- 小黄瓜片 少许
- 芝麻海苔 2大匙
- 绿海苔丝 少许
- 白饭 1碗
- 狮子头材料：
绞肉 3大匙 - 芝麻 1大匙
- 盐 少许
- 太白粉 1小匙
- 葱 少许
- 糖 少许
- 芡汁材料：
糖 少许 - 太白粉水 少许
- 淡色酱油 1/2茶匙
- 【做 法】
- (1)将狮子头材料全部拌匀醃5分钟，揉成小圆球放入油锅炸5～7分钟至金黄色起锅，另外将淡色酱油1/2匙、糖及太白粉各少许拌匀，煮开后即为芡汁，将芡汁淋在狮子头上即可。
- (2)蛋打散煎成蛋皮，对折后斜切3段。
- (3)青豆仁炒熟后，加上少许盐及香油即可盛起。
- (4)素鸡切块，略炸过，沾上少许芝麻海苔后即可放入便当中，并将其他材料以圆形排列，也可自行创意，或家中有任何菜均可放入。