美食秘籍 蠔油煎鸡脯 【材 料】 去皮鸡胸肉 200克 葱 1根 姜片 10克 蒜片 10克 水 100㏄ 沙拉油 80㏄ 【调 味 料】 蠔油 2大匙 绍兴油 1茶匙 太白粉水 1茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 糖 1/2茶匙 绍兴酒 1茶匙 太白粉 2茶匙 蛋 1/2个 【做 法】 1.去皮鸡胸肉洗净切成两片，加入醃料醃约15分钟备用。 2.热一锅，倒入沙拉油以小火将作法1的鸡胸肉煎至呈黄色。 3.放入姜、蒜片，加水及所有调味料以小火煮约5分钟后捞出鸡胸肉，切片排盘中。 4.将作法3锅中的汤汁以太白粉水勾芡，淋上鸡胸肉上即可。
