- 食材(4人份)
- 米360毫升（2杯）
牛蒡1/3根（50公克）
红萝卜1/3根（50公克）
生香菇3朵（45公克）
美姬菇50公克
猪肉丝150公克
细葱（切碎）8根
酱油适量
- 调味A
- 砂糖1小匙
酒2大匙
盐1/2小匙
- 调味B
- 盐1/4小匙
水1又3/4杯
只要在调理诀窍或调味时机上下点功夫，活用食材的鲜美与香气，减盐料理也能很美味！控制盐分后，一开始或许会觉得味道不够。但只要持续就会慢慢习惯，味觉也会越来越灵敏。接着就能完整地享受食材的鲜美及香气，让吃饭变得更有乐趣喔！
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1
米洗好后放在滤网中沥乾，静置30分钟。
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2
以刀背削去牛蒡的皮，削成细片状后，在水中浸泡5分钟，捞起来放在滤网上。红萝卜切成0.5公分厚扇形，香菇去梗后切成薄片。美姬菇切掉根部，剥开。
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3
大碗中放入猪肉和步骤2.的食材拌匀，再放入A搅拌均匀。
将食材放入饭锅前先调味，不是在煮饭的水中调味，再煮饭，比较能减少盐分。
4
将步骤1.的食材放入饭锅中整平。放上步骤3.的食材，B则稍微拌匀后倒入，和平常一样煮饭。煮好后，绕圈加入1小匙酱油，稍微拌匀。盛盘，撒上细葱。
在刚煮好的饭中加入酱油，只是为了增添香气，加入少量就很香。