美食秘籍 凉拌海蜇皮(11) 【材 料】 海蜇皮 200公克 小黄瓜丝 100公克 葱花 10公克 红辣椒末 5公克 蒜末 1大匙 【调 味 料】 白醋 2茶匙 细砂糖 2茶匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.将海蜇皮切丝，以约80°C的热水汆烫后，以流动的冷水持续冲约10分钟，用指甲掐海蜇皮感觉会脆时，捞起沥干备用。 2.将作法1的海蜇皮、小黄瓜丝、蒜末、红辣椒末、葱花及所有调味料一起拌匀即可。
