美食秘籍

咸酥鸡(3)

食谱:咸酥鸡(3)

  • 【做　法】
  • 1.带骨鸡胸肉洗净沥干后，去皮剁成小块备用。
  • 2.九层塔挑去硬梗后，洗净沥干备用。
  • 3.将调味料A全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为醃汁备用。
  • 4.将作法1的鸡肉块放入作法3的醃汁中，醃渍30分钟后，捞出鸡肉块，再均匀沾裹地瓜粉备用。
  • 5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡肉块，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，接着再放入作法2的九层塔炸一下，随即可将鸡肉块与九层塔全部捞出并沥干油脂，最后洒上椒盐粉即可。