- 食材
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维也纳香肠 60g
笔管面180g
洋葱1/4颗
黑橄榄片10g
牛番茄半颗
黄甜椒30g
九层塔少许
- 调味料
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蒜末少许
盐少许
胡椒粉少许
高汤2/3杯米杯
维也纳香肠 Vienna Sausage 维也纳香肠是法兰克福香肠的变形，原产自德国，但后来的维也纳香肠因产地不同，在外形上有着极大差异。在欧洲，维也纳香肠多半又细又长（比一般的德国香肠都长），但是在美国，维也纳香肠却又短又小，主要以猪肉制成，偶而以火鸡肉、鸡肉或牛肉替代。 吃法上两地区也有差异，欧洲的维也纳香肠常被夹在面包里食用，美国的偏小，常被做为开胃菜或早餐，甚至，美国超市里还有贩售维也纳香肠的香肠罐头，有民众会直接把酱料加进罐头里面，把香肠当点心直接吃，也有人会加热食用。
1
将笔管面先用滚水煮约八分熟时捞起，另起油锅将切好的洋葱段先下锅炒香后，将牛番茄洗净切成小片并下锅拌炒，待番茄香气出来后再加入黑橄榄片与蒜末拌炒。
笔管面后续还会与食材一起拌炒，若完全煮熟才捞起易炒得过烂，煮面时间可依面条包装所列煮熟时间再减两分钟，使面呈八分熟。黑橄榄片可于大型超市购买，多为罐头包装。
2
在步骤1中加入高汤，放入笔管面与切好的Vienna Sausage片拌炒，并加入盐与胡椒粉调味。
Vienna Sausage不适合久煮易流失风味，所以不适合一开始就与蔬菜同时下锅。
3
在汤汁快收干时加入黄甜椒与九层塔稍微拌炒即可起锅。
※本食谱为1人份。