美食秘籍

蒜蓉蒸虾(3)

食谱:蒜蓉蒸虾(3)

  • 【做　法】
  • 1.先将草虾洗净，剪去头须及脚，挑去沙肠后从背部对剖不切断。
  • 2.将作法1的草虾放入蒸盘中，淋上调味料。
  • 3.取一中华炒锅，锅中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚，再将作法2的蒸盘放在蒸架上。
  • 4.盖上锅盖，以中大火蒸约2～3分钟即可熄火。
  • 5.将作法4蒸好的草虾取出，撒上葱花，再淋上适量的热油（材料外）即可。
  • 【备　注】
  • 在蒸虾的时候一定要记得用大火，不然会延长蒸的时间，虾子的甜度和鲜度容易流失，肉质也会较涩，虾肉吃起来就会不美味了。