美食秘籍

咖哩鸡椰浆饭

食谱:咖哩鸡椰浆饭

  • 【做　法】
  • 1.将鸡肉洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；去籽乾红椒泡温水至软；马铃薯去皮切滚刀块；洋葱去皮切片，备用。
  • 2.将香茅去外皮取根部1/3处切成片状，和蒜仁、红葱头、作法1的红椒放入调理机中混合打成泥。
  • 3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉类咖哩粉、黄姜粉，以小火炒香。
  • 4.在作法3中放入作法1的鸡肉块炒3分钟，加入水和椰奶煮滚后，转小火煮10分钟，再加入盐、细砂糖煮5分钟。
  • 5.最后加入作法1的洋葱片和椰子粉炖煮3分钟，食用时佐以椰浆饭即可。