美食秘籍 蛋皮寿司 【材 料】 A.蛋 2颗 糖 10公克 酒 15㏄ 盐 少许 B.海苔片 1片 寿司饭 适量 美奶滋 适量 C.肉松 适量 入味豆皮 适量 醃渍黄萝卜 适量 蟹肉条 适量 四季豆 适量 【做 法】 1.将材料A混合拌匀，备用。 2.加热方形专用锅，倒入适量沙拉油，再以纸巾吸去多余油份、涂满锅面，倒入适量的作法1，轻轻摇动锅身，使蛋液均匀分布受热，煎至凝固呈蛋皮状即可倒离锅（此材料份量可作成2片），备用。 3.取寿司竹帘，放上作法2的蛋皮，再铺上海苔片，铺上适量寿司饭（前端预留2公分），挤入美奶滋，再依序摆上材料C的食材，卷起呈圆柱状寿司卷，食用时切段即可。
