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将咸蛋黄切碎备用。

下猪绞肉、板豆腐一起煎，煎至板豆腐两面金黄，将板豆腐夹起备用。

下咸蛋黄与猪肉末一起炒至起泡，再下姜末、蒜末、辣椒末、南瓜泥、水炒至均匀。

起锅前下盐调味，再将金沙淋到板豆腐上即可。