美食秘籍

红烧牛肉面(3)

食谱:红烧牛肉面(3)

  • 【做　法】
  • 1.牛腩洗净切块，汆烫后捞出沥干备用。
  • 2.白萝卜、红萝卜分别洗净切块；番茄洗净去蒂切块；小白菜洗净，汆烫备用。
  • 3.锅中加入少许油，放入姜片、洋葱片、桂皮、八角炒香，放入作法1的牛腩拌炒，续加入辣豆瓣酱炒香，接着放入米酒、酱油、糖炒匀，再加入清高汤煮滚后，转小火约煮15分钟。
  • 4.续作法3锅中，放入作法2的白萝卜、红萝卜、番茄块煮滚，再以小火续煮30分钟，加入盐调味拌匀，即为红烧牛肉汤。
  • 5.将拉面煮熟，捞出沥干放入大碗中，淋上作法4的牛肉汤，再放入作法2的小白菜即完成。