美食秘籍 蟹黄白菜(1) 【材 料】 大白菜 600公克 红萝卜泥 50公克 黑木耳 20公克 蒟蒻 50公克 玉米粉 适量 姜片 10公克 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 香菇粉 1/4小匙 细砂糖 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.红萝卜泥加入少许盐(份量外)以及玉米粉拌匀；黑木耳洗净切小块备用。 2.锅烧热，放入2大匙油，再放入作法1拌匀的红萝卜泥炒熟后取出。 3.将大白菜洗净切片，依序和蒟蒻放入沸水中汆烫一下，捞出备用。 4.锅烧热，放入少许油，加入姜片爆香，放入作法1、3的大白菜块、黑木耳块和蒟蒻拌炒，加入水煮5分钟。 5.再加入所有调味料拌匀，以少许太白粉水勾芡，最后再放入作法2的素蟹黄煮匀即可。
