美食秘籍 香菇肉臊 【材 料】 猪绞肉 300公克 香菇 50公克 蒜末 10公克 红葱末 10公克 高汤 600㏄ 【调 味 料】 酱油 1/2杯 米酒 2大匙 鸡粉 1/2小匙 冰糖 1/2大匙 五香粉 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.香菇洗净浸水泡软后，切丝备用。 2.热一锅，放入3大匙油，加入蒜末、红葱末爆香后，加入作法1的香菇丝炒香。 3.续入猪绞肉炒散，再加所有的调味料炒至入味后，盛入砂锅内。 4.再作法3的砂锅内加入高汤，煮至沸腾转小火，再卤约30分钟即可。
