- 【做 法】
- 1.将鲜香菇去蒂洗净擦干水分备用。
- 2.蒜头、香菜、辣椒都切成碎状备用。
- 3.所有的调味料与作法2、猪绞肉搅拌均匀成肉馅备用。
- 4.取作法1的香菇，内侧洒入少许的太白粉，将搅拌均匀的绞肉填在香菇内侧。
- 5.将作法4的香菇放入盘中，包覆耐热表鲜膜，放入蒸笼里面蒸约15分钟，取出备用。
- 6.取作法5蒸盘流出的汤汁放入锅中，加入所有的酱汁材料煮成芡汁，淋在作法5的香菇上即可。
- 【备 注】
- 香菇也是过年相当讨喜的食材，但是如果大型的干香菇，像是花菇，价格通常较高。而使用新鲜的香菇来做菜，看起来不但气派，价格也较合理。