- 【材 料】
- 奶油 236公克
- 糖粉 236公克
- 盐 5公克
- 全蛋 236公克
- 低筋面粉 142公克
- 高筋面粉 94公克
- 可可粉 47公克
- 小苏打粉 2公克
- 速发粉 2公克
- 柠檬 1颗
- 乳酪块 50公克
- 【做 法】
- 1.将糖粉、盐混合,一起过筛备用。
- 2.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。
- 3.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中,加入作法1以慢速搅拌至微发,分次加入全蛋,以中速搅拌至完全均匀,再倒入作法2的粉料。
- 4.将作法3续以中速搅拌均匀后,再加入柠檬汁与乳酪块稍微拌匀,倒入橄榄形小模型中抹平,移入预热好的烤箱,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。