- 材料
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小鱼干3两
荫豆豉1小匙
豆干3块
绿辣椒3两
红辣椒1根
姜末适量
蒜末适量
- 调味料
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米酒2小匙
酱油1小匙
冰糖少许
1
小鱼干泡水约5分钟，待小鱼干软化后，以清水冲洗备用。
2
姜末入油锅爆香，加入荫豆豉拌炒。
3
接着加入小鱼干、切片豆干、蒜末、去蒂切丝的绿和红色辣椒拌炒。
4
加入酱油、糖拌炒，再加入米酒提味。
5
炒至豆干均匀上色，绿辣椒颜色变青翠、变深，即可起锅。