- 食材
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牛肉150g
韭黄100g
红辣椒1条
蒜头2个
- 调味料
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盐少许
蠔油1小匙
- 醃料
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盐
米酒
太白粉
白胡椒粉少许
1
牛肉切条，蒜头去皮拍碎切末，韭黄切段，辣椒切开去籽切丝备用。
辣椒是配色用，若不敢吃辣，可将籽完全去除，只留辣椒丝。
2
取一器皿放入牛肉，加入醃料抓匀备用
3
热锅，加入1匙沙拉油，放入牛肉拌炒出香气。
4
加入韭黄、辣椒丝拌炒至韭黄软化，续加盐少许、蠔油拌炒数下，待入味即可起锅。
※本示范分量为1人份。