美食秘籍 蒜子烧黄鱼(4) 【材 料】 黄鱼 1尾 蒜仁 50公克 葱段 20公克 红辣椒 1根 姜片 10公克 【调 味 料】 绍兴酒 50㏄ 水 200cc 酱油 3大匙 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.黄鱼洗净沥乾，以厨房纸巾吸干水分；红辣椒切片，备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入黄鱼以小火煎至两面金黄酥香，取出盛盘，备用。 3.另热一锅，倒入少许油，以小火爆香蒜仁、葱段、红辣椒片及姜片，放入黄鱼、加入水、绍兴酒、酱油、细砂糖，以小火煮开，煮约10分钟至水分收干即可。
