- 食材
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鸡胸肉200克
小黄瓜50克
蒜头适量
辣椒少许
胡萝卜少许
- 调味料
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辣椒酱1大匙
盐1小匙
- 醃料
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酱油1小匙
太白粉1小匙
香油少许
1
鸡胸肉顺着纹路切丁、胡萝卜切片、辣椒切末、蒜头切片、小黄瓜洗净后以滚刀法切片备用。
2
鸡丁放入酱油、太白粉以及香油醃约15分钟。
3
以2匙油热油锅，转大火放蒜以及辣椒爆香，再放入小黄瓜、胡萝卜快炒均匀盛起备用。
4
热油锅转中火，将鸡丁放入锅中快炒约30秒。
5
将鸡丁放入蒜末、辣椒、小黄瓜以及胡萝卜，再加入辣椒酱、糖以及2大匙水拌炒均匀即可。
美味配菜 - 泡菜炒丸子
以约2匙油热油锅转中火，将切半的贡丸放入锅中炒约1分钟，再放入泡菜、水1匙，盖锅盖约30秒后即可关火。 美味配菜 - 酱油豆腐
豆腐切块、葱以及辣椒切段。加2匙油热油锅，放入豆腐煎约30秒、双面焦香再放入酱油、糖、葱以及辣椒，等酱油稍微收干即完成。 美味配菜 - 三杯茄子
茄子洗净后切块，辣椒、葱切段。加2匙油热油锅，放入辣椒、葱、姜片以及蒜头爆香，将茄子放入油锅中炒约30秒，再放入麻油、酱油、九层塔以及米酒拌匀，盖锅盖焖至稍微收汁即可完成。